Muzlatilgan qaynatilgan mol go'shti tili

Muzlatilgan oziq-ovqat sovutilgan va muzlatilgan ovqatlarga bo'linadi.Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash oson va go'sht, parranda go'shti, suv mahsulotlari, sut, tuxum, sabzavot va mevalar kabi tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, tashish va saqlashda keng qo'llaniladi;u to'yimli, qulay, gigienik va tejamkor;Bozor talabi katta bo'lib, rivojlangan mamlakatlarda muhim o'rin tutadi, rivojlanayotgan mamlakatlarda esa jadal rivojlanmoqda.

Sovutilgan oziq-ovqat: muzlatish shart emas, bu oziq-ovqat harorati muzlash nuqtasiga qadar tushiriladigan va shu haroratda saqlanadigan oziq-ovqat.
Muzlatilgan oziq-ovqat: Bu muzlatilgandan keyin muzlash nuqtasidan past haroratda saqlanadigan oziq-ovqat.
Sovutilgan ovqatlar va muzlatilgan oziq-ovqatlar birgalikda muzlatilgan ovqatlar deb ataladi, ularni besh toifaga bo'lish mumkin: meva va sabzavotlar, suv mahsulotlari, go'sht, parranda va tuxumlar, guruch va makaron mahsulotlari va xom ashyo va iste'mol usullariga ko'ra tayyorlangan qulay ovqatlar.
kashfiyot
17-asrda yashagan ingliz yozuvchisi va faylasufi Frensis Bekon tovuqni muzlatish uchun unga qor solib qo‘yishga harakat qilgan.Kutilmaganda u sovuqni tutdi va tez orada kasal bo'lib qoldi.Bekon bilan baxtsiz tajribadan oldin ham odamlar haddan tashqari sovuq go'shtni "yomon bo'lishdan" to'sqinlik qilishini bilishgan.Bu boy uy egalarining o'z uylarida oziq-ovqat saqlay oladigan muz qabrlarini o'rnatishiga sabab bo'ldi.
Oziq-ovqatlarni muzlatish bo'yicha bunday dastlabki urinishlarning hech biri muammoning kalitini ushlay olmadi.Go'shtni muzlatishning kaliti muzlash darajasi emas, balki muzlatish tezligidir.Ehtimol, buni birinchi bo'lib anglagan amerikalik ixtirochi Klarens Birdsey bo'lgan.
Faqat 1950-1960-yillarda, ya'ni maishiy muzlatgichlar mashhur bo'lgach, muzlatilgan oziq-ovqatlar ko'p miqdorda sotila boshlandi.Ko‘p o‘tmay, mashhur qizil, oq va ko‘k rangdagi Bo‘z oyi qadoqlari dunyoning ko‘plab mamlakatlaridagi do‘konlarda mavjud bo‘lib, tanish ko‘rinishga aylandi.
Birinchi jahon urushidan bir necha yil o'tgach, Bozee Kanadadagi Labrador yarim orolida sayohat qilganda yovvoyi o'simliklar ro'yxatini o'tkazdi.U ob-havo shunchalik sovuq ekanligini payqab qoldiki, baliq tutgandan keyin qattiq muzlab qoldi.U bu oziq-ovqatni saqlashning kaliti yoki yo'qligini bilmoqchi edi.
Bekondan farqli o'laroq, Birdseye muzlatgich davrida yashagan.1923-yilda uyiga qaytgach, u oshxonasida muzlatgich bilan tajriba o‘tkazdi.Keyinchalik, Boz Aiyi har xil turdagi go'shtni kattaroq muzlatish zavodida muzlatib ko'rdi.Oxir-oqibat, Birdseye oziq-ovqatni muzlatishning eng tezkor usuli go'shtni ikkita muzlatilgan metall plastinka orasiga siqish ekanligini aniqladi.1930-yillarga kelib, u Massachusets shtatidagi Springfilddagi fabrikasida ishlab chiqarilgan muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini sotishni boshlashga tayyor edi.
Boz Aiyi uchun muzlatilgan oziq-ovqat tezda katta biznesga aylandi va u samarali ikki plastinkali muzlatish jarayonini ixtiro qilishdan oldin ham uning kompaniyasi yiliga 500 tonna meva va sabzavotlarni muzlatib qo'ygan.

Mol go'shti tili sosli, qovurilgan yoki marinadlangan bo'lishi mumkin.Ba'zi bozorlarda sotiladigan tillar iste'mol qilishga tayyor, ammo ko'pincha xom, dudlangan yoki qo'pol tuzlangan tillar mavjud.Pishirgandan so'ng, issiq yoki sovuq, ziravorlar qo'shilgan yoki qo'shilmagan holda xizmat qilish yaxshi.Tuzli tillar odatda pishiriladi va siqilgan sharbat bilan kesiladi.Ular odatda sovuq holda beriladi.Xom tillar sharob bilan qaynatiladi yoki qaynatiladi va turli aksessuarlar bilan xizmat qiladi.Mol go'shti va dana tili eng keng tarqalgan, masalan, sousdagi mol go'shti.