Muzlatilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti tayoqchalari
| Mahsulot taqdimoti | Xom ashyo Xitoyda so'yish joylari va eksportni ro'yxatga olish korxonalaridan keladi.Import qilingan xomashyo asosan Fransiya, Ispaniya, Niderlandiya va h.k. |
| spetsifikatsiya | Batafsil spetsifikatsiyalar, buyurtmani qabul qiling |
| Xususiyatlari | Yog'ning ingichkaga nisbati 3: 7, yog'li, ammo yog'li emas. |
| Kanalga murojaat qiling | Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, restoran tarmog'i va boshqa sohalar uchun javob beradi. |
| Saqlash shartlari | -18 ℃ dan past bo'lmagan kriyokonserva |
Muzlatilgan go'sht so'yilgan, kislotani olib tashlash uchun oldindan sovutilgan, muzlatilgan va keyin -18 ° C dan past bo'lgan va chuqur go'sht harorati -6 ° C dan past bo'lgan go'shtni bildiradi.Yuqori sifatli muzlatilgan go'sht odatda -28 ° C dan -40 ° C gacha muzlatiladi va go'sht sifati va ta'mi yangi yoki sovutilgan go'shtdan unchalik farq qilmaydi.
Agar pastroq haroratda muzlatilgan bo'lsa, go'shtning sifati va ta'mi juda farq qiladi, shuning uchun ko'pchilik muzlatilgan go'shtni mazali emas deb o'ylaydi.Biroq, muzlatilgan go'shtning ikki turi uzoqroq saqlash muddatiga ega, shuning uchun ular keng qo'llaniladi.
Mikrob ta'siri
1. Past haroratlarda mikrob moddalar almashinuvi jarayonida turli biokimyoviy reaksiyalar sekinlashadi, shuning uchun mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi asta-sekin sekinlashadi.
2. Harorat muzlash nuqtasidan pastga tushganda, mikroorganizmlar va uning atrofidagi muhitdagi suv muzlaydi, bu esa sitoplazmaning yopishqoqligini oshiradi, elektrolitlar kontsentratsiyasini oshiradi, hujayralarning pH qiymatini va kolloid holatini o'zgartiradi va denaturatsiya qiladi. hujayralar.Shikastlanish, bu ichki va tashqi muhit o'zgarishlari to'g'ridan-to'g'ri mikrobial metabolizmning to'sqinlik qilishi yoki o'limining sababidir.
Fermentlarning ta'siri
Past harorat fermentni to'liq inhibe qilmaydi va ferment hali ham o'z faoliyatining bir qismini saqlab qolishi mumkin, shuning uchun kataliz aslida to'xtamaydi, lekin u juda sekin davom etadi.Misol uchun, tripsin hali ham -30 ° C da zaif reaktsiyaga ega va lipolitik fermentlar hali ham -20 ° C da yog'ning gidroliziga olib kelishi mumkin.Umuman olganda, ferment faolligi -18 ° C da kichik miqdorgacha kamayishi mumkin.Shuning uchun past haroratda saqlash go'shtni saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.
