Muzlatilgan qovurilgan piyoz
| Mahsulot taqdimoti | Asosiy xom ashyoni ro'yxatdan o'tkazing, sariq teri piyozidan foydalaning. |
| Kanalga murojaat qiling | Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, restoranlar tarmog'i va boshqa sohalar uchun javob beradi. |
| Saqlash shartlari | -18 ℃ dan past bo'lmagan kriyokonserva |
Ko'pchilik muzlatilgan oziq-ovqatlarni zararli deb hisoblaydi, shuning uchun ular muzlatilgan sabzavotlar oddiy yangi sabzavotlar kabi yangi va to'yimli emas deb o'ylashadi.Biroq, so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, muzlatilgan sabzavotlarning ozuqaviy qiymati oddiy yangi sabzavotlarga qaraganda ancha yuqori.
Meva va sabzavotlar yig'ib olingandan so'ng, ozuqa moddalari asta-sekin buziladi va yo'qoladi.Aksariyat qishloq xo‘jaligi mahsulotlari bozorga yetkazilsa, ular endigina terilgandek yangi va to‘yimli bo‘lmaydi.
Ba'zida uzoq masofalarga tashishni osonlashtirish yoki tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun fermerlar meva va sabzavotlarni pishib yetishdan oldin yig'ib olishadi.Meva va sabzavotlarning to'liq vitamin va minerallarni ishlab chiqish vaqti qisqaradi.Meva va sabzavotlarning ko'rinishi etuklikni davom ettirsa ham, ular aslida o'z ichiga oladi Oziq moddalar endi to'liq va etuk meva va sabzavotlar kabi emas.Bundan tashqari, meva va sabzavotlar tashish paytida juda ko'p issiqlik va yorug'likka ta'sir qiladi, bu esa ba'zi oziq moddalarni, masalan, zaifroq vitamin C va B1 vitaminini buzadi.
Biroq, muzlatilgan sabzavotlar odatda sabzavot etukligining eng yuqori cho'qqisida muzlatiladi.Ayni paytda meva va sabzavotlarning ozuqaviy qiymati eng yuqori bo'lib, u eng ko'p ozuqa moddalari va antioksidantlarni o'z ichiga oladi va sabzavotlarning yangiligi va ozuqaviy moddalarini uning ta'miga ta'sir qilmasdan saqlab qolishi mumkin.
Ushbu qayta ishlash usuli sabzavotlardagi suvni tezda muntazam va mayda muz kristallarini hosil qiladi, ular hujayralarda bir tekis taqsimlanadi va o'simlik to'qimalari vayron bo'lmaydi.Shu bilan birga, sabzavotlar ichidagi biokimyoviy jarayonlar davom eta olmaydi, shuning uchun bakteriyalar va mog'orlar rivojlana olmaydi..Tez muzlatilgan sabzavotlar iste'mol qilish uchun juda qulaydir va ularni xonaga olib kirganda yuvish yoki kesish kerak emas.Muzlatilgan sabzavot mahsulotlarining aksariyati bug'da pishirilganligi sababli, ba'zilari esa tuz va boshqa ziravorlar qo'shishi mumkin, ular tez olovda pishiriladi va ular bir zumda pishiriladi.Ularning ta'mi, rangi va vitamin tarkibi deyarli yangi sabzavotlar bilan bir xil.
