Konservalangan qovurilgan cho'chqa go'shti
Qovurilgan cho'chqa go'shti taniqli mashhur taomdir va har bir yirik oshxonada o'ziga xos pishirilgan cho'chqa go'shti mavjud.Asosiy tarkibiy qism sifatida cho'chqa go'shti ishlatiladi va yog'li va ingichka uch qatlamli go'shtdan (cho'chqa go'shti) foydalanish yaxshidir.Qozon, asosan, kostryulkalardan iborat.Go'sht yog'li va nozik, shirin va yumshoq, ozuqaga boy, og'izda eriydi.
Jigarrang sousda pishirilgan cho'chqa go'shti mamlakatimiz bo'ylab keng tarqalgan.Muayyan ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan 20 yoki 30 ta usul mavjud.
Bir mashq qiling
Tarkibi: cho'chqa go'shti, soya sousi, yulduzli qizilmiya, zanjabil, qalampir, kanop yog'i, tosh shakar, sarimsoq, tuz
qadam
1. Ingredientlarni tayyorlang, cho'chqa go'shtini yuving va mahjong bo'laklariga bo'ling;
2. Idishni kunjut yog'i bilan qizdiring, zanjabil, sarimsoq, qalampir va yulduz qizilmiyasini qovuring;
3. Cho'chqa go'shtini to'kib tashlang va ikkala tomoni biroz yonib ketguncha qovuring, pishirish sharob yoki oq sharob, soya sousi, tosh shakar qo'shing;
4. To'g'ri miqdorda qaynoq suv solingan qozonga o'tkazing va sekin olovda bir soat qaynatib oling.Bir tomondan, qozonni bir xil rangda bo'yash uchun, ikkinchi tomondan, cho'chqa terisini qozonga yopishtirmaslik uchun tez-tez ag'darish kerak.Xizmat qilishdan oldin ozgina qalampir va tuz seping.
5. Unga xizmat qiling va uni to'g'ri qo'ying, tuyadi yaxshiroq bo'ladi.
Ikki mashq qiling
1. Teri bilan qoplangan cho'chqa go'shtini kvadrat bo'laklarga, piyoz va zanjabilni katta bo'laklarga kesib oling.
2. Isitish uchun qozonga yog' soling, oq shakar qo'shing va qovuring.Shakar rangiga aylangandan keyin go'sht qo'shing, kerakli miqdorda suv soling, soya sousi, tuz, shakar, ko'k piyoz, zanjabil, yulduzcha qizilmiya, dafna barglari bilan ta'mga soling va past olovda pishiring.- 1,5 soat ichida xizmat qiling.
