Kung Pao tovuqi

Kung Pao tovuqi - bu uyda va xorijda mashhur bo'lgan mashhur an'anaviy taom.Shandong oshxonasi, Sichuan oshxonasi va Guychjou oshxonasiga kiradi va uning xom ashyosi va usullari boshqacha.Ushbu taomning kelib chiqishi Shandong oshxonasida sousli to'ldirilgan tovuq va Guizhou oshxonasida achchiq tovuq bilan bog'liq.Keyinchalik u Shandong gubernatori va Qing sulolasining Sichuan gubernatori Ding Baozhen tomonidan takomillashtirildi va ilgari surildi va yangi taom - Gongbao tovuqini yaratdi.U bugungi kungacha o'tib kelgan va bu taom Pekin sudining taomi sifatida ham tasniflangan.Keyinchalik Kung Pao Chicken ham chet elda tarqaldi.

Kung Pao tovuq go'shti asosiy ingredient sifatida tovuq bilan pishiriladi va yeryong'oq, chili va boshqa yordamchi ingredientlar bilan to'ldiriladi.Qizil, lekin achchiq emas, achchiq, lekin shiddatli emas, kuchli baharatlı lazzat, silliq va tiniq go'sht.O'zining achchiq ta'mi, tovuqning nozikligi va yeryong'oqning tiniqligi tufayli.

2018-yil sentabr oyida u Guychjoudagi eng yaxshi oʻnta klassik taomlar va Sichuandagi eng yaxshi oʻnta klassik taomlar orasida “Xitoy oshxonasi” sifatida baholandi.

Kung Pao tovuq go'shti achchiqda shirinlik va shirinlikda achchiqlik bilan ajralib turadi.Tovuqning nozikligi va yeryong'oqning tiniqligi, og'zi achchiq va tiniq, qizil, lekin achchiq emas, achchiq, lekin kuchli emas, go'sht esa silliq va tiniq bo'ladi.
Kung pao tovuqi import qilingandan so'ng, tilning uchi biroz xiralashgan va engil achchiq bo'lib, keyin ta'm kurtaklari uchun shirin bo'ladi va chaynash paytida "nordon va nordon" tuyg'u paydo bo'ladi, tovuq issiq ostida, baharatlı, nordon va shirin paket , Bahor piyozi, yerfıstığı odamlarni to'xtatishni xohlaydi.
Kung Pao tovuqlarining nomlari hamma joyda bir xil, ammo usullari boshqacha:
Kung Pao Chickenning Sichuan versiyasi tovuq ko'kragidan foydalanadi.Tovuq ko'kragini tatib ko'rish oson emasligi sababli, tovuq yumshoq bo'lishi oson va yumshoq emas.Lazzatni o'lchashdan oldin tovuqni pichoqning orqa tomoni bilan bir necha marta urishingiz yoki bitta tuxum oqini qo'yishingiz kerak, bu tovuq yanada yumshoq va silliq bo'ladi.Kung Pao Chickenning Sichuan versiyasida qisqa qisqichbaqasimon yeryong'oq va quritilgan chili tugunlaridan foydalanish kerak, ta'mi esa achchiq lichi bo'lishi kerak.Chili festivali chuqur qovurilgan va xushbo'y hidli bo'lib, achchiq lazzatni ta'kidlaydi.
Kung Pao Chickenning Shandong oshxonasi versiyasi ko'proq tovuq sonlaridan foydalanadi.Kung Pao tovuqining ta'mini yaxshiroq ta'kidlash uchun Shandong oshxonasiga tug'ralgan bambuk kurtaklari yoki tug'ralgan taqa qo'shiladi.Kung Pao tovuqining amaliyoti taxminan Sichuan oshxonasi bilan bir xil, ammo tovuqning yangiligini saqlab qolish uchun aralashtirib qovurishga ko'proq e'tibor beriladi.
Kung Pao Chickenning Guizhou versiyasida Sichuan va Shandong versiyalaridan farqli bo'lgan Caba Chili ishlatiladi.Kung Pao tovuqining Guizhou versiyasi sho'r va achchiq bo'lib, u ozgina shirin va nordondir.Iltimos, "nordon" so'ziga e'tibor bering.Issiq va nordon Guizhou oshxonasini Sichuan oshxonasidan ajratib turadigan muhim belgilardan biridir.